香川県小豆島の醤油をもとにした讃岐醤(ひしお)のラーメンと餃子の専門店。香川伝統の醤油を使い、讃岐醤ブランドとして全国に、世界に発信できるよう目指しています。まずは当店自慢の伊吹いりこがフワッと香る醤(ひしお)ラーメンをお楽しみください。煮干醤油の風味が特徴のすっきりラーメンから、濃厚煮干しのこってり味までご用意しています。さらに、出汁取りからこだわる「讃岐 醤餃子」も店頭で販売中です!「毎日でも何個でも食べられる餃子」をコンセプトに、野菜多めの出汁醤油と魚介の旨味がきいた食べ飽きない餃子もオススメです!